拼盘又叫什么

你好！ 拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜 。拼盘又叫什么？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

拼盘又叫什么(1)

你好！ 拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。

它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。 有 水果拼盘，素拼盘和肉拼盘。 希望我的回答能帮到你。