食材:新鲜梭子蟹:2只大蒜:1头葱姜:适量淀粉:1大勺花椒:少许辣椒:适量生抽:12小勺盐:12小勺糖:1小勺白酒:12小勺豆瓣酱:1小勺— 烹饪步骤 —1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，。油炸香辣蟹的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
油炸香辣蟹的做法(1)
食材:
新鲜梭子蟹:2只
大蒜:1头
葱姜:适量
淀粉:1大勺
花椒:少许
辣椒:适量
生抽:12小勺
盐:12小勺
糖:1小勺
白酒:12小勺
豆瓣酱:1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2· 螃蟹加入盐12小勺；
3· 然后加入白酒12小勺腌制10分钟；
4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉；
5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；
6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸；
7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出；
8· 将大蒜下锅炸至金黄；
9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟；
10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；
11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香；
12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
