用料：鲤鱼块1500克、卤肉料汁200克、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量1、锅内倒入卤肉汤料、水、鱼块2、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时盛出3、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒。鲤鱼块怎么做才最好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鲤鱼块怎么做才最好吃(1)
用料：鲤鱼块1500克、卤肉料汁200克、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量。
1、锅内倒入卤肉汤料、水、鱼块。
2、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时盛出。
3、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花。
4、加入1碗水，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡，撒入香菜炒匀。
5、汤汁浇在鱼上即可。
鲤鱼块怎么做才最好吃(2)
食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
烹饪步骤
步骤14
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
步骤24
提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
步骤34
炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
最后一步
炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可
