主料：粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个调料：盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精12勺、芝麻酱1勺、葱12根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋12勺、白糖少许做法步骤：1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混。汉中米皮的做法及配方以后及制作工具？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
汉中米皮的做法及配方以后及制作工具(1)
主料：粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个
调料：盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精12勺、芝麻酱1勺、葱12根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋12勺、白糖少许
做法步骤：
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟
2、鸡蛋打散
3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子
4、大火蒸5分钟左右
5、倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下
6、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状
7、取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可
8、成品
