1、锅里放油,油热后调小火,放入花椒、姜、蒜、红尖椒,爆香2、调大些火,放入虾球,翻炒,加料酒少许,再炒3、加老抽、醋,再炒2分钟,加入少许水,一小碗,不要没过虾,仅锅底就够4、加胡椒、鸡精,葱段,冰。糖醋虾球的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糖醋虾球的做法(1)
1、锅里放油,油热后调小火,放入花椒、姜、蒜、红尖椒,爆香
2、调大些火,放入虾球,翻炒,加料酒少许,再炒
3、加老抽、醋,再炒2分钟,加入少许水,一小碗,不要没过虾,仅锅底就够
4、加胡椒、鸡精,葱段,冰糖,翻炒2分钟
5、调中火,盖上锅盖,焖一下,让虾入味
6、大约10分钟,开盖,香味会扑鼻而来,这时后虾球和夹子已经变红色,是透亮的那种红,滴些白酒,这很提味,推荐一下
7、继续翻炒一下,香味越来越浓,混和着酒香,很沉醉
8、勾薄茨,淀粉少些,水稍多些,翻炒,出锅
糖醋虾球的做法(2)
糖醋虾球的做法
虾仁 7只
鸡蛋 1个
淀粉 适量
水 适量
盐 适量
五香粉 适量
孜然粉 少量
豆油 适量
砂糖 适量
番茄酱 适量
虾仁洗净去虾线,如果虾仁太大就切两半。
淀粉里加入一个蛋清,再加入适量的水,盐,五香粉,孜然粉,搅拌均匀后放入虾仁抓匀,静置待用。
锅内放油,待油温升高放入虾仁,中火炸至虾仁变成金黄色即可出锅备用。
锅里留少量底油,放入白砂糖,小火熬糖至琥珀色,紧接着放入适量番茄酱,然后把炸好的虾仁放入翻炒几下,使酱汁均匀裹到虾球上,就可以出锅了。
小贴士
炸虾仁要用中火,熬糖用小火,裹虾仁的淀粉里不要放太多的水,能让淀粉蛋清混合均匀就可以了。另外,剩余的炸虾仁的淀粉胡可以在炸完虾仁后炸一下,味道也很赞呦。