原料青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克做法1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对。四川泡萝卜的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四川泡萝卜的正宗做法(1)
原料
青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
做法
1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
四川泡萝卜的正宗做法(2)
主料：白萝卜350g，胡萝卜200g，
辅料：糖80克，白醋110克，泡椒150颗，芹菜适量
步骤
1.准备食材。
2.把白萝卜切片，胡萝卜芹菜分别切成寸段。
3.将菜条放入盆中，加入一勺盐。
4.待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。
5.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎。
6.将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
7.加适量糖。
8.适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
9.将食材放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用
四川泡萝卜的正宗做法(3)
用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。
1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。
2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。
3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。
4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。
5、最后加入白砂糖，拌匀。
6、放入密封盒，送入冰箱冷藏，隔天就可以吃啦。
四川泡萝卜的正宗做法(4)
配料：
白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量
步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～
步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可
步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段
步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可
步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用。
四川泡萝卜的正宗做法(5)
调料：香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐、白酒。
食材：
红萝卜、胡萝卜、白萝卜、圆白菜、紫包菜、洋葱、蒜苔、青菜头、指天椒、大蒜洗净后晾干表皮的水份，备用。
准备一个泡菜坛子，洗净凉干，倒入少许白酒消毒，烧2一3斤开水，水里放入香叶、花椒、八角、桂皮小火熬20分钟，熬香味后用无油无生水的漏勺将香料捞出来。
将香料水晾凉，加入老冰糖一两，盐半包，高度白酒一两搅拌均匀，然后倒入泡菜坛子里，再加入晾干水份的各种蔬菜，以盐水莫过蔬菜为好。
盖好坛盖，在坛沿里加满水，放置大概一个星期就可以吃到酸辣爽口的泡菜了。
