主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（。肉末炸酱怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
肉末炸酱怎么做(1)
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
5. 放入豆瓣酱，加糖，炒至酱入肉丁里
6. 放入青椒碎，（如果是茄子酱，可以考虑用尖椒碎）
7. 青椒稍微变色，放牛肉粉（调料）即可取出。
8. 拌面，或者拌菜都是不错的哦。
肉末炸酱怎么做(2)
1、主料：豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量。
肉末炸酱怎么做(3)
用料:
五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许
做法步骤:
1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；
2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；
3、锅中剩余的油放花椒，小火炸出香味，将花椒捞出；
4、锅里放葱花爆锅，加入肉丁翻炒，肉丁变色后，加入圆葱丁、香菇丁翻炒均匀，再加入豆瓣酱、烧烤粉、辣椒酱或辣椒碎（不能吃辣的可以不加）继续翻炒，顺锅边加入少许的水，以防糊锅，整个过程都要用中小火，慢慢搅拌，直至炸酱冒泡呈开锅状即可关火。
5、熬好的酱，每次多做点，放在冰箱里，拌面、夹在馒头里，卷饼……都可以
小贴士
炸酱过程中，一定要小火，火太大，一旦糊锅，炸酱的口感就会带苦味。
肉末炸酱怎么做(4)
食材用料
里脊300克，甜面酱60克，黄酱30克，姜1小块，小葱适量，料酒适量
做法步骤：
1，里脊肉切成肉末。
2，姜和小葱切碎备用。
3，将干黄酱和甜面酱放进小碗里
4，加入少量水调匀
5，锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒
6，炒至肉末变色，加入适量料酒
7，倒进调好的酱
8，改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可
肉末炸酱怎么做(5)
1、食材：黄豆酱360g，鸡蛋2个，肉馅100g，青椒1个，油15ml，五香粉4g，葱花适量 。
2、青椒和葱洗干净切碎，鸡蛋2个打散。
3、炒锅放油加热，最好是多放点油，这样酱的色泽好，味道香，而且不容易干硬。
4、倒入蛋液，炒散后加葱花，翻炒几下，加肉馅和五香粉。
5、继续翻炒，直到肉馅炒熟，并且散发出香味，将2袋黄酱加入，快速翻炒。加一些水，盖上盖子。直到水分基本上变干，开盖。
6、加青椒碎，再加适量味精，翻拌均匀即可出锅。炸好的酱一时吃不完，最好放入有盖子的保鲜盒中保存。下次吃的时候最好热一下。
