小米营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨。小米的营养价值？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
小米的营养价值(1)
小米营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米。
但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨酸，把小米与大豆、大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等食物一起煮，营养上可起到互补作用，口味也更好。
小米的营养价值(2)
小米营养物质含量：蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克，维生素B2 0.09毫克
小米的营养成分远超其他谷物。是不折不扣的营养佳品。
小米的营养价值(3)
价值有富含丰富蛋白质，维生素，碳水化合物和矿物质等，可以补充人体所需的营养物质。小米的有机营养物质是高于大米的，在北方地区，妇女坐月子就使用小米来补充营养。
