主料:辣椒100克、熟牛肉300克辅料:食用油适量、盐少许辣椒炒牛肉的做法步骤1.辣椒清洗干净,切片2.熟牛肉切片3.锅里油热后,先放入辣椒爆炒4.炒至辣椒变色,倒入少许酱油翻炒均匀5.再加入。辣椒炒牛肉的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
辣椒炒牛肉的家常做法(1)
主料:辣椒100克、熟牛肉300克
辅料:食用油适量、盐少许
辣椒炒牛肉的做法步骤
1.辣椒清洗干净,切片。
2.熟牛肉切片。
3.锅里油热后,先放入辣椒爆炒。
4.炒至辣椒变色,倒入少许酱油翻炒均匀。
5.再加入牛肉片翻炒。
6.最后加一点盐调味出锅。
辣椒炒牛肉的家常做法(2)
主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤:
1、牛肉切薄片后切条,加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀,腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油,小火将花椒炸香,花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉,烹适量料酒,转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火,将牛肉拨到一旁,放干辣椒炒香。
8、转大火,加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末,翻炒均匀即可。
10、成品。
辣椒炒牛肉的家常做法(3)
食材:
牛肉适量,仔姜1块,辣椒,小米椒,生抽1勺,料酒1勺,鸡蛋清1个,淀粉1勺
辣椒炒牛肉做法
1.牛肉切成丝,放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺搅拌均匀,然后腌制10分钟左右。
2.辣椒洗净切丝,小米椒切丝,蒜切片,仔姜切丝。
3.锅里加入适量油,油温6成热,放入牛肉丝,翻炒至变色,盛出。
4.锅中留底油,放入蒜片、仔姜、辣椒、小米椒,放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
辣椒炒牛肉的家常做法(4)
先把菜配好,辣椒切成片,那牛肉就应该横着牛肉的纹路切成辣椒片大小的牛肉片,然后把牛肉放点盐酱油生粉腌制,再拉油,然后先把辣椒炒好味再放入拉好油的牛肉翻炒即可。
辣椒炒牛肉的家常做法(5)
食材:
牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽
4、先把牛里脊去除表面的筋膜,再逆丝切薄片,再放入碗中腌制下,腌牛肉最好不要放料酒,放入葱姜水,去腥效果更佳,500克牛肉放入20克葱姜水,用手不停的揉抓,葱姜水要分次放入
5、再放入一勺白糖,再次抓匀,白糖有软化牛肉纤维的作用,再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,再放入小苏打,抓匀后放入一勺生粉,再次拌匀,再放入食用油锁住水分,摆在冰箱冷藏四十分钟
6、牛椒去蒂去籽切斜片,红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅,油热以后把油重新倒回油缸中,再重新倒入多一点食用油,油温四成热放入酱好的牛肉片,滑至变色即可捞出
7、锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香,再放入青红椒片翻炒断生,再放入牛肉片一起翻炒,再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀就可以出锅了。