1.鲜活的小柳根鱼收拾干净,把肚子里的东西挤出来丢掉,把鱼用清水洗几遍,然后沥水2.把葱、蒜切成片,把姜切成丝备用3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用(而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一。江柳根鱼怎么做好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
江柳根鱼怎么做好吃(1)
1.鲜活的小柳根鱼收拾干净,把肚子里的东西挤出来丢掉,把鱼用清水洗几遍,然后沥水。
2.把葱、蒜切成片,把姜切成丝备用。
3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。(而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。)
4.锅内倒入植物油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
5.调至小火,把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒,炒出酱香味。
6.倒入适量清水,调至中火。
7.把小柳根鱼倒入锅中,用锅铲把鱼往水里按一按,使每条鱼都均匀地沾上汤水。
8.盖上锅盖小火炖10分钟,再焖5分钟。
9.汤汁已经收得差不多了,可以出锅了。
10.将炖好的小柳根鱼盛入盘中,味道真是太好了,鲜嫩味美…
江柳根鱼怎么做好吃(2)
做法步骤:
1新鲜江柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分,备用
2鱼里放葱、姜、料酒,十三香、盐搅拌均匀,腌制十分钟,
3腌好的鱼,捡出葱、姜,控干水分,放适量淀粉抓拌均匀备用,
4淀粉一定不能放多,确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可
5起锅烧油,油温达到下一条鱼,马上就能扶起来就行了,鱼要一条条下,防止粘连,炸至表面定型捞出,待油温升高,复炸一次,大概15秒左右捞出,控油装盘。