食材清单黄瓜 240克 、 蒜瓣 5瓣 、 生抽 20克 、 白砂糖 15克 、 米醋 15克 、 小米辣 3个 、 老抽 7克 、 味精 2克烹饪步骤步骤17黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细大拇指粗。酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃(1)
食材清单
黄瓜 240克 、 蒜瓣 5瓣 、 生抽 20克 、 白砂糖 15克 、 米醋 15克 、 小米辣 3个 、 老抽 7克 、 味精 2克
烹饪步骤
步骤17
黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。
步骤27
撒点盐腌制30分钟。
步骤37
腌好把水倒出去。
步骤47
把蒜拍扁，辣椒切斜段。
步骤57
加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。
步骤67
拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。
酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃(2)
主料
小黄瓜1500g，盐约40-50g（2大勺），酱油400ml（1袋）
辅料
姜1块，白砂糖2勺，味精少许
1. 黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。
2. 腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行
3. 晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。
4. 晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。
5. 放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。
6. 加入少许味精调味。
7. 最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。
酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃(3)
1. 黄瓜洗净备用。
2. 切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
3. 放入屉布中第一次挤出水分。
4. 用屉布包好准备第二次挤出水分。
5. 黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
6. 将挤干水分的黄瓜放入容器中。
7. 姜蒜切片。
8. 坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
9. 放入姜蒜爆香。
10. 倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
11. 酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃(4)
1、主料:黄瓜2根，老陈醋2勺，生抽一勺，糖10黄，盐5克，蒜片5片，干辣椒2个，姜丝一勺，花椒6粒
2、黄瓜切条，放盐抓匀腌制。
3、碗里放老陈醋，生抽，糖，拌匀备用。
4、炒香蒜片，干辣椒，姜丝，花椒。
5、倒掉黄瓜腌出的水分。
6、倒入碗汁。
7、倒入炒香的料，拌匀腌制。
8、腌制越久越入味。
