1.芹菜切丁，肉剁成肉沫2.蒜切片，小米辣切小块，葱切成葱花3.热锅放油，油热后下入肉沫，炒散后加入一勺生抽炒匀4.加入葱花，姜片和小米辣，炒香5.加入芹菜丁，翻炒均匀6..加入盐、生抽，翻。川味芹菜炒烂肉的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
川味芹菜炒烂肉的做法(1)
1.芹菜切丁，肉剁成肉沫。
2.蒜切片，小米辣切小块，葱切成葱花。
3.热锅放油，油热后下入肉沫，炒散后加入一勺生抽炒匀。
4.加入葱花，姜片和小米辣，炒香。
5.加入芹菜丁，翻炒均匀。
6..加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
川味芹菜炒烂肉的做法(2)
用料
芹菜 500g
猪肉 300g
料酒
鸡蛋黄
盐
野山椒
泡椒
姜
蒜
郫县豆瓣
烂肉芹菜的做法
芹菜切短节，肉、姜、蒜切末
肉末用蛋黄、料酒、盐腌一会儿
油八成熟下姜蒜末和郫县豆瓣炒出香味，下肉末炒到变白
加泡椒沫和野山椒沫，加芹菜翻炒一会儿，不要炒太久，加盐、味精起锅
川味芹菜炒烂肉的做法(3)
1. 将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉腌制30分钟。
2. 芹菜切成段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入芹菜、辣椒继续翻炒，加入少量水煮熟。
5. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
烂羊肉炒芹菜要求羊肉软嫩，口感细腻，同时配以清爽可口的芹菜，味道鲜美，营养丰富。
川味芹菜炒烂肉的做法(4)
步骤 1
猪绞肉里加一点油，搅匀（这样下锅炒才容易炒散）
步骤 2
小芹菜去叶，切丁；泡椒切碎；泡生姜切成末；青椒切碎
步骤 3
热锅下油，油热后倒入猪绞肉翻炒
步骤 4
烂肉基本炒变色，弄到到锅一遍，倒入切好的泡椒和泡生姜炒香，再下青椒碎炒香；将烂肉和它们翻炒混合
步骤 5
最后下芹菜丁，翻炒；加适量盐、鸡精和花椒粉调味，关火起锅
