材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量制作方法：1、生姜切成薄片2、葱切成葱花3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着4。清炖清江鱼怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
清炖清江鱼怎么做(1)
材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量
调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量
制作方法：
1、生姜切成薄片。
2、葱切成葱花。
3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。
4、摆成圆形就是这个样子。
5、锅中放油烧热。
6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。
7、放入清江鱼煎至两面金黄。
8、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。
9、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。
10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。
11、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。
清炖清江鱼怎么做(2)
食材：清江鱼、豆腐。
配料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。
步骤：
1.将鱼冲洗干净后，切块。豆腐切厚片。
2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块，煸炒出香味后加入适量料酒和清水，并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。
3.等水烧开后，下入豆腐。盖好锅盖小火炖15分钟。
4.最后撒上香菜碎和香葱碎，即可出锅。
清炖清江鱼怎么做(3)
食材
清江鱼一条 1200克 、 葱姜蒜 适量 、 冰糖 6小块 、 米醋 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺
步骤
1 清江鱼一条，2斤4两左右。清理内脏的时候鱼儿一直在抽搐，对不住了。。
2 处理后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。
3 .葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
4.加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可
清炖清江鱼怎么做(4)
食材用料：清江鱼头2个，豆腐300克，鸡精10克，海鲜酱油15毫升，大蒜5瓣，食盐3克色拉油50克，料酒15毫升，姜20克，红辣椒1个，大葱1根，开水150毫升
1，清江鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟
2，豆腐切块，用开水焯一下备用
3，葱姜蒜，红辣椒切丝备用
4，鱼头放油锅两面煎黄
5，放入葱姜蒜丝翻炒
6，倒入豆腐
7，倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟
8，放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘。
清炖清江鱼怎么做(5)
清江鱼宰杀清洗干净后，在脊背上从头到尾每隔两公分切一刀，但是不要切断，锅里放油，把大料、香叶，花椒，辣椒等炒香，放入黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱炒香，加一瓶啤酒，放入清江鱼，添水和鱼身一平即可，锅开后改中火，放适量的盐，糖，胡椒粉，鸡精，炖制半个小时即熟。
