鸡爪土豆的做法 用料鸡爪 12只土豆 3个郫县豆瓣酱 2小勺姜 1大块小葱 5根独蒜头 5个干花椒 一小把八角 2个桂皮 1小块冰糖 3小颗黄酒 1小勺生抽 1勺（盛汤的勺子）蚝油 1小勺毛血旺料包 。土豆烧鸡爪怎么做好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
土豆烧鸡爪怎么做好吃(1)
鸡爪土豆的做法 用料
鸡爪 12只
土豆 3个
郫县豆瓣酱 2小勺
姜 1大块
小葱 5根
独蒜头 5个
干花椒 一小把
八角 2个
桂皮 1小块
冰糖 3小颗
黄酒 1小勺
生抽 1勺（盛汤的勺子）
蚝油 1小勺
毛血旺料包 半袋
开水 适量
菜籽油 适量
步骤 1
蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶，冰糖放盘子备用，想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦
步骤 2
土豆我切的有点大，你也可以不用这种刀切，切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃
步骤 3
鸡爪指甲一定去掉，对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。
步骤 4
菜籽油烧熟、晾至6成热（烧菜一定要宽油，大概就是平时炒菜油量的5-6倍）。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油，接下来加入蚝油，翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色，这个时候火可以开到中大火或者大火（看自己炉子情况决定）加入生抽，黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。
步骤 5
加入抹过材料的开水，烧开锅后转中小火，锅里有沸腾就行，不用大大沸腾，盖上盖子，煮40-50分钟都可以，中间要翻动几次，不想吃太软的30分钟很合适，随时注意观察汤量，如果最后时间没到汤都没啥，就加开水，一定要是开水
步骤 6
最后时间到，大火把水分收一收，大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一，起锅前也可以加点鸡精，看自己喜好
土豆烧鸡爪怎么做好吃(2)
土豆炖鸡爪
主料
鸡爪
8只
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
料酒
适量
味精
适量
酱油
适量
干山楂
4片
步骤
1.鸡爪洗净切掉指甲
2.土豆去皮切块，葱姜蒜切片
3.干炒一下鸡爪，去掉表面水分，热油放葱姜蒜炒香
4.放酱油
5.放水，土豆，干山楂，盐，味精。焖熟
6.出锅
小贴士
放入山楂是为了熟得更快。
土豆烧鸡爪怎么做好吃(3)
食材清单
土豆一个大的
鸡爪10个
老姜1个
盐，蒜，干辣椒，五香，小茴香，香叶，桂皮等香料适量
糖2勺
料酒3勺
生抽2勺
油适量
老抽半勺
鸡蛋3个
烹饪步骤
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准备好原料
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鸡爪斜切后用清水煮好，煮的时候加料酒，这样可以去腥，煮开后有泡沫，记得清理掉，直到水没有泡沫为止，煮鸡爪的水备用，将鸡爪捞出冷水冲洗备用，也可以用高压锅压
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倒油炸荷包蛋，这个用来垫在鸡爪下面你也可以多炸几个！
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鸡蛋炸完后关小火，再将那些香料都倒进油里面翻炒，干辣椒容易黑，你也可以用小米椒代替也是可以的
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香料翻炒片刻后将土豆块倒入继续翻炒
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加入开始煮鸡爪的水，把生抽，老抽，糖都按上面的加入锅中煮沸
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最后倒入鸡爪，盖上盖，煮沸后，关小火继续焖，最后水差不多被吸收了就可以起锅了
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荷包蛋垫底
最后一步
起锅开吃
