步骤方式1准备好所有原料，里脊肉洗净切成0.5厘米左右的薄片步骤方式2加入2勺酱油和1勺料酒步骤方式3加入一勺耗油步骤方式4加入姜粉、黑胡椒粉、适量的盐，再加入两大勺的面粉和一勺淀粉，用手抓匀步骤方式。软炸里脊肉的正确方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
软炸里脊肉的正确方法(1)
步骤方式1
准备好所有原料，里脊肉洗净切成0.5厘米左右的薄片
步骤方式2
加入2勺酱油和1勺料酒
步骤方式3
加入一勺耗油
步骤方式4
加入姜粉、黑胡椒粉、适量的盐，再加入两大勺的面粉和一勺淀粉，用手抓匀
步骤方式5
加入一个鸡蛋，抓匀，腌制半小时左右
步骤方式6
里脊片腌制好以后，锅里加入适量的油加热，油热了之后把里脊片抻平放入热油中，炸至金黄后捞出。
步骤方式7
所有肉片都炸一遍之后，再次放入油锅中炸30秒。
步骤方式8
都炸好之后就可以开吃了。
软炸里脊肉的正确方法(2)
步骤方式1
准备一块300-400克的里脊肉，先切成厚一点的片
步骤方式2
然后再切成条 自己在家吃 稍微粗一点 吃着过瘾 大概就是手指粗细即可
步骤方式4
把切好的肉 放入一个大盆中备用
步骤方式5
姜片去皮切丝 葱切丝 放到小碗中加水 挤一挤葱姜出汁 制成葱姜水备用
步骤方式6
放入1汤匙盐
步骤方式7
放入1汤匙料酒
步骤方式8
撒一点白胡椒粉
步骤方式9
抓拌均匀 抓几下就可以
步骤方式10
一点点的加入葱姜水 分2-3次 倒入后把水分抓到肉里 再倒在抓 这样可以去腥 也可以增香 还可以让肉肉鲜嫩
步骤方式11
抓好后的肉肉 盆盆底是没有水的
步骤方式12
准备一个稍大些的碗 先放入一小碗面粉 再加入比面粉少13的玉米淀粉
步骤方式13
一点点小苏打 食用小苏打
步骤方式14
打入一个鸡蛋
步骤方式15
先加一点点水
步骤方式16
搅拌搅拌 然后再加一点点水 继续搅拌 总之就是 水一定要慢慢加 一点点的加
步骤方式17
最后搅拌成糊状 用筷子可以这样拉起来即可
步骤方式18
把肉肉全部倒在糊中
步骤方式19
把肉肉和糊搅拌均匀
步骤方式21
锅中倒油，大火升温 用筷子看到冒泡泡 转中火 就可以炸肉肉
步骤方式22
先下入一个 飘起来后再下第二个 中火或中小火 慢慢炸 不要着急
步骤方式23
肉肉大概分2-3批炸 每锅10条肉肉 炸的过程中 轻轻翻动 使其受热均匀
步骤方式24
每批都是炸至每面都成金黄色后 捞出控油 至全部炸完 转大火 把油温升高 准备二次复炸
步骤方式25
进行二次复炸 放入后 可能会有连在一起的 一扒拉 就分开了
步骤方式26
复炸的时候也是需要翻几下 炸匀 颜色更加金黄后 捞出来敲一敲 硬硬的感觉即可关火 全程30-40秒
步骤方式27
关火后 全部捞出控控油 即可准备装盘
步骤方式28
控好油后 装盘即可 准备好蘸料 花椒盐是必备的 可以有辣酱 番茄酱 沙拉酱 蛋黄酱 芥末酱 总之喜欢什么都可以蘸着吃
步骤方式29
外酥里嫩 香气扑鼻。
