牛脊骨250克，胡萝卜一根，白萝卜一根花椒适量，生姜适量，大蒜适量，大料适量，生抽适量，老抽一勺，香叶两片，色拉油适量，食盐适量，白糖适量1、牛脊骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的。红烧牛脊椎骨的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧牛脊椎骨的做法(1)
牛脊骨250克，胡萝卜一根，白萝卜一根花椒适量，生姜适量，大蒜适量，大料适量，生抽适量，老抽一勺，香叶两片，色拉油适量，食盐适量，白糖适量。
1、牛脊骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟。
2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆，
3、倒入高压锅里压过的牛脊骨。
4、加适量的调味品翻炒均匀。
5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀。
6、加入适量的牛骨汤。
7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味。
8、汤汁收半干撒些葱花，即可
红烧牛脊椎骨的做法(2)
食材准备：牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。
做法如下:
1、准备好牛脊骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；
2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；
3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；
4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；
5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。
红烧牛脊椎骨的做法(3)
用料
汤底
科尔沁 牛脊骨 500g
大葱 若干
黑胡椒粉 若干
白胡椒粉 若干
元贝 若干
花椒 若干
酒酿 2勺
红烧
素鸡 若干
素肠 若干
兰花干 3块
李锦记 红烧汁 若干
李锦记 黄豆酱 若干
八角 若干
老抽 若干
生抽 若干
冰糖 若干
做法步骤
步骤 1
牛脊骨泡冷水3小时左右，中间多次换水，泡出血水。
步骤 2
把大葱、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、酒酿和元贝放入砂锅中。
步骤 3
再把泡好的牛脊骨，放入水中，煲4小时。
步骤 4
煲2小时左右，捞出大葱和花椒。
步骤 5
捞出一些汤，放在容器里，晾凉。
步骤 6
汤凉放入容器里，冻成汤块。
步骤 7
素肠切片。
步骤 8
油热放入素肠，转中火。
步骤 9
炸好，放入凉水里。
步骤 10
素鸡也切块，油热开炸，炸好，放入凉水。
步骤 11
炸好素肠和素鸡的油倒掉，锅不用洗，转小火，放入八角煸炒一下，再放入汤里的牛脊骨煸炒几次下。
步骤 12
放入一半牛脊骨汤，一半清水。
步骤 13
放入生抽、老抽、黄豆酱、红烧汁和冰糖，烧两分钟左右，再放入素肠、素鸡和兰花干。
步骤 14
再烧8分钟左右，关火，浸3小时左右。
红烧牛脊椎骨的做法(4)
用料:
牛脊骨 两斤，
洋葱 半个，
姜 4片，
大葱 4段，
大蒜 4瓣，
冰糖 5克，
干辣椒 适量，
八角 2个，
香叶 3片，
生抽 3勺，
老抽 1勺，
黑胡椒粉 适量，
耗油 1勺，
做法步骤
步骤 1
牛脊骨冷水浸泡一小时左右
步骤 2
冷水下锅，姜片，料酒，焯水
步骤 3
冲洗干净
步骤 4
锅中放油，大葱，洋葱，姜片炒香，（喜欢辣可以加火锅底料炒），一定用小火
步骤 5
加一勺料酒
步骤 6
八角，香叶，冰糖，干辣椒
步骤 7
生抽2勺
步骤 8
老抽1勺
步骤 9
大蒜
步骤 10
适量耗油
步骤 11
适量黑胡椒粉
步骤 12
加开水，没过牛脊骨，
步骤 13
大火烧开，转小火，焖煮一小时左右，中途翻面，如果汤汁不够，感觉肉还没炖熟，可以加点开水
步骤 14
加盐调味
步骤 15
大火收汁，留点汤汁出锅
