对于李有才的卤水做法，很抱歉我无法提供具体的步骤和材料，因为我不清楚您所指的“李有才”是谁，更没有关于他卤水做法的相关信息不过，可以提供一种家常卤水的基本做法，希望对你有帮助：首先准备卤水的材料，包。李有才的卤水做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
李有才的卤水做法(1)
对于李有才的卤水做法，很抱歉我无法提供具体的步骤和材料，因为我不清楚您所指的“李有才”是谁，更没有关于他卤水做法的相关信息。
不过，可以提供一种家常卤水的基本做法，希望对你有帮助：
首先准备卤水的材料，包括食用盐、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生姜、大葱、蒜等。将大葱、姜、蒜切块备用，然后在锅中加入适量的水，加入八角、花椒、桂皮、干辣椒，大火烧开。接着加入切好的葱、姜、蒜，继续煮沸。再加入适量的食用盐，搅拌均匀后停火，待卤水降温后即可用来腌制肉类或蔬菜。
制作卤水时可根据个人口味调整配料的比例和数量，腌制时间也需根据腌制的食材种类及个人口味而定。
李有才的卤水做法(2)
1、做卤水最关键的一味就是高汤了，所以我们先来熬制高汤，锅中倒入适量的水，放入适量的骨头和鸡肉，加入少许葱姜，烧开之后撇掉浮沫，转小火熬煮1个小时。
2、然后就是非常关键的卤水所用的香料了，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白扣、草果、砂仁、栀子、小茴香、白芷。栀子先用水泡一下；草果先敲碎。
3、然后我们来炒个糖色，锅烧热，倒入少许油，热锅凉油下入冰糖，小火不停的翻炒，炒出焦糖色之后倒入栀子水，这样炒好的糖色颜色非常的纯正，用来做卤水，卤出来的食材颜色也是非常好看的。
4、高汤熬好之后把食材全部捞出来，然后把熬好的糖色倒入高汤中，所有的香料放到一个香料包里放入锅中，然后加入适量的食盐、老抽、生抽、蚝油等调味，烧开之后就可以下入食材卤了。
