步骤117先和面 面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面大概要。荠菜素饺子?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
荠菜素饺子(1)
步骤117
先和面。 面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。
步骤217
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿,然后剁细。
步骤317
荠菜洗净,用水绰一下,放入冷水中,凉了以后,用手握住菜挤出水分,然后切成小段。挤出来的菜水可以留着,一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤417
胡萝卜切沫儿;洋葱切丁;姜切沫儿;花椒用热水泡,盖上盖儿,制花椒水。
步骤517
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中,加入洋葱和姜,加入盐和味极鲜,十三香,加入花椒水,往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入,让水融入肉馅儿中。
步骤617
最后放入切好的荠菜,继续画圈打,不要换方向。因为荠菜被挤出了水分,所以加入菜以后,再加入菜水继续打。
步骤717
打到肉馅儿不散,黏在一起,就可以了。
步骤817
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大,然后按下去以后有个坑,不反弹回来就可以了。
步骤917
从盆里取出面,加入干面粉揉面,揉到表面光滑。
步骤1017
揉成长条。
步骤1117
切成大小差不多的剂子。
步骤1217
把剂子擀成面皮。
步骤1317
开始包。加入馅儿。
步骤1417
开始捏褶子,左手托着皮和馅儿,右手提起来边儿,大拇指和中指或者食指合作,捏褶子。
步骤1517
包好以后,放置20-30分钟。
步骤1617
这个时候,蒸锅放上水,水开以后,把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
117开锅蒸20分钟关火,然后不要急着开盖儿,盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
荠菜素饺子(2)
用料:
荠菜200克,鸡蛋4只,盐10克
油10克,饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅,荠菜焯水,变色过滤,拧干切碎。煎锅放油,锅红放鸡蛋,煎9成熟,即嫩嫩的,出锅放凉,切碎,混入荠菜沫,加盐。
步骤 2
购买饺子皮,弹性有嚼劲
步骤 3
花型褶子饺子,好看,饺子边缝可以用勺子沾水,粘合牢固
步骤 4
上锅蒸熟
步骤 5
可水煮,水开后15分钟后起锅