法式马卡龙和意式马卡龙的区别主要有两点首先，制作材料不同法式马卡龙的外皮主要是用杏仁粉和糖粉制成的，加入蛋白和糖再搅拌，烘烤后表面会形成薄薄的焦糖层而意式马卡龙的外皮则是由杏仁粉、糖和蛋白混合搅。法式马卡龙和意式马卡龙的区别有那些？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
法式马卡龙和意式马卡龙的区别有那些(1)
法式马卡龙和意式马卡龙的区别主要有两点。
首先，制作材料不同。
法式马卡龙的外皮主要是用杏仁粉和糖粉制成的，加入蛋白和糖再搅拌，烘烤后表面会形成薄薄的焦糖层。
而意式马卡龙的外皮则是由杏仁粉、糖和蛋白混合搅拌制成的，但没有烘烤焦糖化的步骤。
其次，口感不同。
法式马卡龙的口感外脆内柔，随着咀嚼而逐渐散开。
意式马卡龙则是口感细腻，外皮稍硬但不脆，内部柔软而具有弹性，吃起来更像软糖。
总而言之，两种马卡龙的制作材料和制作工艺有所不同，带来的口感体验也不同。
法式马卡龙和意式马卡龙的区别有那些(2)
前言
最近一直在磕马卡龙，马卡龙是传统的法式甜品。后传到意大利经过改良有了意式马卡龙的做法。法式和意式马卡龙的差别主要体现在蛋白霜的制作方法上。法式直接打发蛋白而意式需要熬糖浆来制作蛋白霜。由于制作方法的差别，也使得意式马卡龙表面更为光滑。今天，给大家介绍法式马卡龙的制作方法。
