食材：咸菜100克，煮熟的猪肚250克，青椒100克，盐适量做法1.咸菜切丝，备好2.猪肚煮熟，放凉后，切丝3.青椒洗净，去籽，切丝，备用4.油热后，放入咸菜炒香5.放入青椒丝，翻炒至青椒变色。爽脆猪肚腌法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
爽脆猪肚腌法(1)
食材：咸菜100克，煮熟的猪肚250克，青椒100克，盐适量
做法
1.咸菜切丝，备好。
2.猪肚煮熟，放凉后，切丝。
3.青椒洗净，去籽，切丝，备用。
4.油热后，放入咸菜炒香。
5.放入青椒丝，翻炒至青椒变色。
6.放入猪肚丝，翻炒几下就好。
7.加盐调味，出锅。
爽脆猪肚腌法(2)
需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、葱 适量、生抽 适量、香菜 适量、凉拌醋 适量、鸡精 适量、盐 适量、蚝油 适量、八角 适量、白糖 适量、桂皮 适量、香叶 适量、沙姜 适量、蒜蓉 适量、料酒 适量、生姜 适量。
1、猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。
2、用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。
3、用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟。
4、装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。
5、另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。
6、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁。
7、冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。
