做法：1.藕去皮切片，锅里水开（加几滴白醋）煮5分钟捞出晾凉备用（也可以过凉水）2.碗里放小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻淋上热油激发出香味，再加生抽+陈醋+蚝油+盐+白糖+花椒粉+葱花香菜，把料汁搅拌均。香拌藕片的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
香拌藕片的家常做法(1)
做法：
1.藕去皮切片，锅里水开（加几滴白醋）煮5分钟捞出晾凉备用（也可以过凉水）
2.碗里放小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻淋上热油激发出香味，再加生抽+陈醋+蚝油+盐+白糖+花椒粉+葱花香菜，把料汁搅拌均匀。
3.把料汁倒在藕片上拌匀即可！
香拌藕片的家常做法(2)
工具原料
藕 (1节)
大开洋 (10个)
蒸鱼豉油 1汤匙
香醋 12汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 适量
香葱 4根
方法步骤
17
开洋捡干净，用温水浸泡到软。
27
莲藕去皮切片。
37
烧开水，把莲藕焯一下。
47
泡冰水备用。
57
水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。
67
炸好的葱油密封保存。
77
取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可
香拌藕片的家常做法(3)
14
藕去皮，在菜板上将其切成片状。
24
开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。
34
将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。
44
再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放入姜末蒜末即可。
香拌藕片的家常做法(4)
材料：莲藕、青椒、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
香拌藕片的家常做法(5)
步骤一
首先将莲藕削皮清洗干净，然后把头和尾去掉，切成薄片放在盆中，往盆中倒入适量的清水和白醋，静置浸泡几分钟。
步骤二
葱姜蒜切成末，小米辣切细丝放入碗中备用。
步骤三
将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水，水烧开后往里滴入几滴白醋，然后将洗净的莲藕放入锅中焯水，两分钟左右即可捞出过凉水，摆入盘中备用。
步骤四
锅中放适量的食用油，使其烧热，然后趁热将其倒入盛葱姜蒜末和小米辣的碗中，搅拌均匀。然后再加入适量的盐、糖、白醋、香油，搅拌均匀后倒在莲藕上，翻拌均匀即可端上桌食用。
