卤牛蛋做法用料明细：食材：牛蛋4枚、啤酒1罐调料：盐适量、生抽5ml做法步骤：1. 将牛蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟2. 将牛蛋煮熟后，放入凉水激一下3. 剥掉牛蛋壳，将牛蛋剥好后，用小刀在。卤牛蛋的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
卤牛蛋的做法(1)
卤牛蛋做法
用料明细：
食材：牛蛋4枚、啤酒1罐
调料：盐适量、生抽5ml
做法步骤：
1. 将牛蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2. 将牛蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3. 剥掉牛蛋壳，将牛蛋剥好后，用小刀在牛蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4. 将少量白糖，生抽撒在牛蛋上，腌制20分钟。
5. 开火上锅，将腌制好的牛蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
卤牛蛋的做法(2)
准备用料：青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜4瓣、牛睾丸3个。
做法：
1、牛睾丸冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟。
2、捞出放凉以后切成大小均匀的片。
3、切好后装盘备用，准备切配料：
4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛睾丸：
5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅了。
卤牛蛋的做法(3)
1.把牛蛋从中间剖开成两半，顶刀切成薄片。
2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
3.把牛蛋用开水焯一下捞出。
4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛蛋片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。
