步骤方式1准备食材：洋葱、葱叶、姜片、香菜、油、辣椒面、陈醋、十三香、鸡精、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、金砂仁、草果、山奈、紫草步骤方式2锅里倒油油温三层热后放入洋葱姜片葱结香菜步骤方式3依次倒入。油泼辣子做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
油泼辣子做法(1)
步骤方式1
准备食材：洋葱、葱叶、姜片、香菜、油、辣椒面、陈醋、十三香、鸡精、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、金砂仁、草果、山奈、紫草
步骤方式2
锅里倒油油温三层热后放入洋葱姜片葱结香菜
步骤方式3
依次倒入香料草果、丁香、小茴香
步骤方式4
八角桂皮金砂仁香叶
步骤方式5
中火慢炸到洋葱变皱微黄
步骤方式6
炸到这个成色就可以关火了
步骤方式7
将炸过的食材捞出沥干油
步骤方式8
粗辣椒面和细辣椒面备用
步骤方式9
鸡精和白芝麻
步骤方式10
生抽倒入辣椒面中搅拌均匀
步骤方式11
用密网勺过滤掉油中的香料
步骤方式12
趁油热泼大部分红油倒入搅拌好的辣椒中
步骤方式13
依次倒入十三香、细辣椒面搅拌均匀
步骤方式14
最后将剩余红油全部倒入，搅拌均匀
步骤方式15
油泼辣子就做好了。
油泼辣子做法(2)
步骤方式1
用了辣椒面和辣椒粉，比例1:1
熟芝麻（熟芝麻就是炒香过的芝麻，就是芝麻洗干净沥干水份，放锅里无油干炒）
步骤方式2
葱姜蒜香菜，八角桂皮花椒香叶洗干净沥干水分备用，锅内倒油，油可以多放些，油热后下葱姜香菜洋葱，桂皮八角香叶炸出香味后关火，中小火炸至金黄色，不要炸焦了，炸焦了油会发苦
步骤方式3
捞出油里面的所有食材丢了
步骤方式4
另准备一个干净锅做熟油，倒入适量油，油热后关火，油冷却后备用
步骤方式5
碗内放入辣椒粉和辣椒面，熟芝麻，倒入熟凉油搅拌，这样是为了防止等下热油泼下去温度太高，辣椒糊，到时油会有苦味，加白酒，我这点辣椒，用了一勺白酒，少许盐拌匀
步骤方式6
热油倒入辣椒里面就好了
步骤方式7
把做好的油泼辣子装到无油干净的瓶子中，随吃随取
