1、食材：鸡蛋60克，牛奶80克，低筋面粉40克，砂糖80克，奶粉15克，盐2克2、将60克鸡蛋打入盆中，加入80克白砂糖3、用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可4、加入80克牛奶，再搅拌均匀，筛入。奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
奶黄包里的奶黄馅是怎么做的(1)
1、食材：鸡蛋60克，牛奶80克，低筋面粉40克，砂糖80克，奶粉15克，盐2克。
2、将60克鸡蛋打入盆中，加入80克白砂糖。
3、用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可。
4、加入80克牛奶，再搅拌均匀，筛入奶粉，筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀，搅拌到没有干粉即可。
6、将混合液过滤下。
7、上锅煮，边煮边搅拌。
8、直到变成粘稠状即可。
奶黄包里的奶黄馅是怎么做的(2)
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
奶黄包里的奶黄馅是怎么做的(3)
奶黄馅：
鸡蛋 80克
黄油 40克
吉士粉 10克
白糖 75克
奶粉 25克
澄粉 10克
1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；
2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；
1
黄油置室温软化。
2
用打蛋器低速搅打至顺滑。
3
加入白糖搅打至发白。
4
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5
所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6
拌成均匀的面糊。
7
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
要用时从冰箱里拿出来就好了（记住，要冷藏1小时以上）
