辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量1.辣椒洗干净晾干2.用破壁机打成辣椒面3.炒花生去皮如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下4.准备好八角、香叶、花椒等香料5.大葱切段6.锅。怎样做自制辣椒面？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样做自制辣椒面(1)
辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量
1.辣椒洗干净晾干。
2.用破壁机打成辣椒面。
3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4.准备好八角、香叶、花椒等香料。
5.大葱切段。
6.锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
7.中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
8.花生用刀压碎。
9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
10.捞出油里的各种香料。
11.浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。
12.冷却之后装瓶储藏。随吃随开。
怎样做自制辣椒面(2)
18干辣椒准备好。
28擦去表面灰尘。
38用剪子剪成小段，或者用刀切。
48直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。
58炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。
68放入搅拌机中磨粉。
78搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。
88直到辣椒粉粗细达到自己满意为止。
怎样做自制辣椒面(3)
1、4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。
2、取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份自然风干或者放冰箱扯干，多花几天时间。
3、风干好取出，暂时不用的装罐密封保存，也可剪小段后保存，干辣椒到这里就做好了。
4、将剪好的干辣椒加入其余香料放热锅小火煎香，不断翻炒，不能炒糊。
5、炒香后，挑出除花椒以外的其他香料，放料理机打碎，辣椒面完工。
怎样做自制辣椒面(4)
麻椒，胡椒，葱段，姜沫，大蒜，料酒，食盐，十三香调料，蚝油，味极鲜酱油，辣椒粉，陈皮，良姜，将这些材料和淀粉一起放入密封罐中即可。
怎样做自制辣椒面(5)
步骤1
准备好干辣椒
步骤2
先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
步骤3
再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
步骤4
炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
步骤5
放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
步骤6
打碎后倒入容器里
步骤7
辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
步骤8
打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可，装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
