原料:春笋2-3枝、酱肉1小块120克辅料:胡萝卜半根70克调料:油、盐、葱、蒜做法:1、将春笋去皮焯水,将胡萝卜切成薄片,将酱肉切成薄片 将所有材料切好可以适当准备点葱蒜,不放也没事 锅中放。四川拌面肉酱的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
四川拌面肉酱的做法(1)
原料:春笋2-3枝、酱肉1小块120克。辅料:胡萝卜半根70克。调料:油、盐、葱、蒜。
做法:1、将春笋去皮焯水,将胡萝卜切成薄片,将酱肉切成薄片 将所有材料切好。可以适当准备点葱蒜,不放也没事 锅中放一点点油,先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒,保持大火 大概爆炒1-2分钟,可适当加点水,或者不加,无需放盐,酱肉咸味正好,出锅即可。
口味可按实际调整。 1、酱肉可以切成薄片用来爆炒,也可以用才蒸菜,或者放汤也不错; 2、酱肉在切的时候一定要切的薄,口感才好,适合爆炒,并且容易将酱肉的香气挥发出来; 3、酱肉为腌制品,虽然好吃,但一定要适量。难得吃吃就可以了。
四川拌面肉酱的做法(2)
1、材料:牛肉300克、洋葱12个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香12汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒12勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱14、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。}。
四川拌面肉酱的做法(3)
用料
肉沫200g黄豆酱80g6月香豆瓣酱10g甜面酱90g水90克姜适量蒜适量香菇4朵冰糖20克
拌面肉酱的做法步骤
步骤 1
黄豆酱,甜面酱加水和匀,香菇切丁
步骤 2
起锅烧油,油热后加入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油
步骤 3
下肉沫炒到变色,加入搅匀的酱和香菇
步骤 4
加配方外的适量水,再加入冰糖开始熬煮
步骤 5
熬煮到浓稠即可,不需要加盐