材料主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精14茶勺，胡椒粉14茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺做法1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。红娘鱼家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红娘鱼家常做法(1)
材料
主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精14茶勺，胡椒粉14茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅
红娘鱼家常做法(2)
主料:红娘鱼
辅料:色拉油适量食盐适量葱适量姜适量
酱烧红娘鱼的做法
1锅内倒油后放入葱姜蒜爆香
2放入两大勺豆瓣酱
3锅内加水将酱汁煮开
4放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖
5大火煮开后改小火慢煮
6煮至汤汁收干时出锅即可
烹饪小贴士
1、这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色
提鲜的作用。
2、盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。
