主料：银鲳鱼600g辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，姜片适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量步骤：1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀用盐淹制一小会2.准备大料：八角，。红烧银鲳鱼正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧银鲳鱼正宗做法(1)
主料：银鲳鱼600g
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，姜片适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量
步骤：
1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会
2.准备大料：八角，花椒，葱花，大蒜，姜片等
3.油锅预热，把鱼放在锅中煎炸
4.翻面继续煎。倒入大料。
5.加入适量清水，倒入盐，糖，鸡精，老抽等。
6.大火烧开，中火煮至汤汁粘稠即可出锅。
红烧银鲳鱼正宗做法(2)
用料：
银鲳鱼一条
姜适量
葱适量
生抽两汤匙
老抽一汤匙
白糖少许
鸡精适量
盐适量
油适量
清水适量
做法：
18银鲳鱼去除内脏器官后两面表面各切几刀洗净用盐腌制备用，姜切丝，葱切葱花备用
28锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
38放入银鲳鱼小火煎至金黄色
48翻面继续小火煎至金黄色
58加入适量清水烧开后加入少许白糖、两汤匙生抽、一汤匙老抽转中小火炖煮15-20分钟
68煮至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精调味
78撒上葱花即可关火
红烧银鲳鱼正宗做法(3)
1.银鲳鱼处理好，在鱼身上划两刀。
2. 葱姜蒜切好备用。
3. 下油锅煎鱼。
4. 放葱姜蒜，爆香。
5. 加料酒、老抽、醋、糖，干烧一会儿。
6. 翻面，再干烧一会儿。
7. 加水，加盐，盖盖，炖。
8. 炖15分钟翻面。
9. 再炖15分钟，再加一些葱姜蒜，收汁。
