主料：丝瓜300g，猪肉100g辅料：姜5g配料：盐5g，鸡汁5g，生粉1g做法：1.丝瓜去皮、去囊、切成小件猪肉切成片，加入生粉、盐、少量油腌制备用2.锅中加入1000g清水、姜片、煮沸3.放。四川肉片汤正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四川肉片汤正宗做法(1)
主料：丝瓜300g，猪肉100g
辅料：姜5g
配料：盐5g，鸡汁5g，生粉1g
做法：
1.丝瓜去皮、去囊、切成小件。猪肉切成片，加入生粉、盐、少量油腌制备用。
2.锅中加入1000g清水、姜片、煮沸。
3.放入丝瓜稍煮，再放入肉片继续煮沸。
4.加入盐、鸡汁调味，并沥去浮沫。
5.待丝瓜、瘦肉颜色改变即可出锅，最后加入几滴花生油于汤面即可。
四川肉片汤正宗做法(2)
用料：
瘦肉300g，姜4片，香菜1根，紫菜适量，辣椒酱半勺，香醋2勺，淀粉150g，鸡精1茶匙，盐1茶匙，糖少许，花椒粉少许芝麻香油适量。
四川肉片汤正宗做法步骤：
1、先把瘦肉洗净，切成片放到绞肉机里，把姜切末放进去，再放入盐、鸡精、糖，一起打成肉泥；
2、把打好的肉泥取出放到碗里，倒入少许清水，朝着一个方向搅拌，淀粉分三次放到肉泥里，分几次加水充分搅拌，直到肉挂上劲，放冰箱里冷藏半小时左右；
3、烧一锅开水，准备一只大碗，把紫菜撕片放进去，香菜洗净切段放进去，放入辣椒酱、香醋、胡椒粉、盐、少许糖；
4、锅里的水烧开后，把冰箱里的肉泥取出来，用勺子一勺一勺地舀进去，等肉片都浮起来，就煮好了；
5、煮好的肉片和汤一起舀进碗里，具体调料可以根据自己口味和汤的多少调整，最后撒上芝麻香油提鲜，就可以上桌啦！
四川肉片汤正宗做法(3)
1、先将花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗干净切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下后，用手掰成小片备用。
2、瘦肉片加入适量地瓜粉、酱油、鸡精、十三香、料酒、水用筷子搅拌均匀备用。拿一些肥肉用小火煸出肉油后，放入蒜段翻炒香。再把花菜倒入锅中翻炒至七八成熟后倒入碗中备用。
3、锅里加水烧开，水开后将肉片用筷子一点点夹入锅中，肉片在锅中煮3至4分钟。（注意：火这个时候要转成小火。要不然沸腾起来的水会把包裹在肉片上面地瓜粉冲掉的。）
四川肉片汤正宗做法(4)
1、丝瓜去皮洗净，姜切片，香菜切末;
2、廋肉洗净切片，加盐，料酒，淀粉上浆;
3、锅中加入清水，清汤，放入丝瓜片烧沸，加盐，料酒，胡椒粉，姜片;
4、煮散开后撒入汤中，煮沸，放入鸡精，撒入香菜，淋入香油即可。
四川肉片汤正宗做法(5)
步骤 1
猪肉切条
步骤 2
在猪肉上洒豆粉，味精，盐
步骤 3
拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜
步骤 4
锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉
步骤 5
肉入锅，煮至六分熟
步骤 6
准备好的蔬菜下锅
步骤 7
都煮好后起锅
