主料:嫩豆腐1块平菇100克鸡蛋1个辅料:香菜1颗葱白少许配料:食盐12茶勺鸡精少许香油少许做法:1. 原料:嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜2. 豆腐轻洗去灰尘,切成小条3. 平菇洗净,撕成和豆腐相协调。三鲜汤家常做法王刚?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
三鲜汤家常做法王刚(1)
主料:
嫩豆腐1块
平菇100克
鸡蛋1个
辅料:
香菜1颗
葱白少许
配料:
食盐12茶勺
鸡精少许
香油少许
做法:
1. 原料:嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2. 豆腐轻洗去灰尘,切成小条。
3. 平菇洗净,撕成和豆腐相协调的小条。
4. 锅中水烧开,放入平菇快速焯一下水,捞出备用。
5. 再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用。
6. 另起锅热油,煸香葱白末,然后加入适量清水,并调入12茶勺的食盐,把水烧开。
7. 加入豆腐条。
8. 加入平菇条,盖上盖子,煮至水开。
9. 水开以后打入蛋花,调入少许鸡精和香油。勾薄芡,最后撒上香菜末即可
三鲜汤家常做法王刚(2)
主料:蘑菇适量,香菇2朵,金针菇适量,豆腐适量,枸杞适量,秋葵4个,番茄1个,姜片2片
辅料:盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.食材准备好
2.锅中倒入少许油放入姜片炒香
3.下入豆腐稍微煎至两面黄即可
4.倒入清水或者高汤。
5.下入胡椒粉
6.下入蘑菇类,煮2分钟左右。
7.下入番茄小火熬10分钟左右。
8.最后2分钟下入金针菇、秋葵,切滚刀下入。
9.下入盐,调味即可出锅
10.成品
三鲜汤家常做法王刚(3)
食材:
平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺
1、清洗蘑菇
2、清洗完毕后,用手把蘑菇撕成小片。
3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。
4、两勺红薯淀粉,一勺酱油,两勺料酒,搅拌均匀,把肉片放进去拌匀。
5、准备配料。蒜切碎,葱切小段,几个花椒。
6、锅稍微烧热,加油烧热,放入花椒粒,蒜粒,炒香。
7、加入蘑菇,翻炒,加入少许盐。
8、加入两大碗水,一勺半盐,盖上锅盖,中大火煮。
9、蘑菇住8分钟左右,直至蘑菇味进入汤内,保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片,在锅里用筷子快速翻拌,让肉片呈一片一片,不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右,尝一下味道,如果淡了可以再加一点盐。起锅。
三鲜汤家常做法王刚(4)
材料:小白菜100克,嫩豆腐250克,鲜虾仁50克,姜2片,蒜3瓣,盐适量。
2、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许,炒香姜末、蒜片。
4:放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可
三鲜汤家常做法王刚(5)
配料:鸡脯肉150g, 水发海参100克 ,虾仁50克, 黄瓜25克, 鸡蛋1个 ,生姜1小块, 淀粉适量,香油1小匙 ,高汤20大匙 料酒12大匙, 胡椒粉1小匙 ,精盐2小匙, 味精1小匙
做法:
1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。