1、食材：玉米面80g、面粉120g、瘦肉200g、青椒3个、油适量、盐适量、酵母适量、葱适量、姜适量、蒜适量2、玉米面和面粉，发酵粉用温水化开3、加入面碗里和成光滑的面团4、不用等到全发酵，半。谁能告诉我肉夹馍的肉是怎么卤制的？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
谁能告诉我肉夹馍的肉是怎么卤制的(1)
1、食材：玉米面80g、面粉120g、瘦肉200g、青椒3个、油适量、盐适量、酵母适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、玉米面和面粉，发酵粉用温水化开。
3、加入面碗里和成光滑的面团。
4、不用等到全发酵，半发酵就行了。
5、玉米面的没有多大韧性，用手揪成剂子，揉圆按扁。
6、电饼铛预热，把玉米饼下锅烙熟。
7、青椒切成小块，葱姜蒜切末。
8、煮熟的猪瘦肉切成小丁。
9、下锅把青椒肉丁炒好放碗里。
10、把玉米饼切开，把青椒肉丁夹在里面即可。
谁能告诉我肉夹馍的肉是怎么卤制的(2)
用料
五花肉 500克
生姜 5-6片
大葱 1根
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 20粒左右
八角 2个
老抽 1勺
茴香 一小撮
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 5克
冰糖 2块
米酒 2大勺
肉夹馍卤肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切块，放入姜片，大葱，料酒，生抽，清水。八角，花椒，香叶，茴香，桂皮放到料包里。
步骤 2
加入老抽，米酒。大火沸腾后转小火，熬一个半小时。
步骤 3
喜欢卤蛋的，可以在关火钱二十分分钟加入煮熟的鸡蛋。
步骤 4
出锅的五花肉，肥肉筷子一夹就碎了，瘦肉香烂，伴随一股浓郁的米酒味儿。
步骤 5
加入青椒，鸡蛋，剁成肉碎，肉夹馍的陷就做好了。
谁能告诉我肉夹馍的肉是怎么卤制的(3)
准备材料：五花肉一条，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖青椒，八角3颗，鸡精适量，盐适量
1、五花肉洗净后切成大块备用。
2、将切好的五花肉放入锅里加水焯烫一下。
3、烫好后取出用温水洗净浮沫。
4、将五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角，老抽。
5、接着在锅中加入适量温水。
6、用电压力锅炖半个小时即可。
7、卤好的肉取出剁碎就可以用来制作肉夹馍了。
