区别：制作方法不一样死面是用水直接对到面粉中和的面叫死面，这种面可以赶面条，赶饺子皮用也可以做菜合合用死面一般要水煮之后食用活面是面粉中按比例放入发酵粉用温水发成的面，经过酵母的发酵作用发出的面。活面和死面有什么区别？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
活面和死面有什么区别(1)
区别：制作方法不一样
死面是用水直接对到面粉中和的面叫死面，这种面可以赶面条，赶饺子皮用。也可以做菜合合用。死面一般要水煮之后食用。
活面是面粉中按比例放入发酵粉用温水发成的面，经过酵母的发酵作用发出的面叫活面。
活面和死面有什么区别(2)
死面是用水和面直接合成的面团叫死面。
用发酵粉发酵的面团叫活面。
死面能做成面条，饺子皮，做馄饨，烙烙馍，做菜卷。
死面做法简单，直接和面就行，不需要任何添加，口感筋道。
活面能蒸馒头，蒸包子，做水煎包等等。
和面酵母和面的比例是4:1000，也就是说一千克面粉要用4克发酵粉，可以蒸馒头，是蒸包子，做水煎包。活面蓬松柔软，老人和孩子都可以吃。
死面和活面各具特色，各有各的做法和用途。河南人最爱吃面食，都会在死面和活面上大下功夫。面食是一大主食。
活面和死面有什么区别(3)
所谓“活面”就是经过发酵,比较松软的面食,比如包子、馒头、 面包、油条等。 相反“死面”指的是直接用清水和的面,相对比较硬、有韧性。
活面和死面有什么区别(4)
活面做的饼软死面做出来饼现吃还可以。凉了就硬了
