食材清单糯米 、 猪小排 、 香葱 、 五香粉 、 酱油 、 蚝油 、 料酒 、 油 、 盐烹饪步骤16我用的是小列排,买好的排骨让店家给剁好,回家后清洗干净,淋干水分,放盐、油、五香粉、葱、姜、酱油。糯米粉蒸排骨最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糯米粉蒸排骨最正宗的做法(1)
食材清单
糯米 、 猪小排 、 香葱 、 五香粉 、 酱油 、 蚝油 、 料酒 、 油 、 盐
烹饪步骤
16
我用的是小列排,买好的排骨让店家给剁好,回家后清洗干净,淋干水分,放盐、油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。我是早上腌制上的,中午做的。
26
糯米提前泡上。
36
笼中铺上苇叶。
46
每一块排骨都在糯米里裹一下。
56
摆放在笼中。大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟。
最后一步
出锅放香葱即可。
糯米粉蒸排骨最正宗的做法(2)
食材清单
仔排 500克 、 糯米 200克 、 盐 适量 、 生抽 少量 、 姜片 1片 、 黄酒 少量 、 鸡精 少量 、 糖 少量
烹饪步骤
15
姜片切丝,加生抽、糖、黄酒、鸡精、盐将仔排腌渍4小时
25
糯米泡4小时
35
将仔排铺在盘底,一层一层撒上糯米
步骤45
入锅蒸40分钟
最后一步
将糯米和仔排拌匀
糯米粉蒸排骨最正宗的做法(3)
主料:猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料:姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉12茶匙、白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙
做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎,
3、排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮,整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的糯米粉。
6、将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,用大火蒸30分钟即可。
糯米粉蒸排骨最正宗的做法(4)
主料:猪小排二斤,粉蒸肉粉一袋,糯米半斤,红油豆腐乳4块,生姜半块,大葱一根,红薯二个
辅料:老干妈辣椒酱一匙,五香粉一匙,生抽半匙,料酒一匙
1. 小排切断放入冷水,加料酒煮沸,焯水,加所有调料腌一小时以上,然后把糯米用清水泡发。
2.腌好排骨,以后再把糯米沥干水。放入排骨中用手紏动使之均匀的沾在排骨上。
3. 红薯切片铺蒸盘盘底下。铺上排骨面上放姜丝和葱丝放入蒸锅大火蒸,蒸够一个小时,然后关火闷五分钟。出锅放点葱花
糯米粉蒸排骨最正宗的做法(5)
先把排骨清洗干净,用盐,料酒,鸡精,生抽腌制十分钟。
再把糯米粉道路淹好的排骨中搅拌均匀。放入锅中,上锅隔水蒸熟,蒸一个小时左右,撒入葱花即可。