材料：东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜做法如下：1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；2、切好的鸡骨架汆一下，去血水重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；3、鸡骨架。串豆腐做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
串豆腐做法(1)
材料：东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜
做法如下：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；20分钟后加入蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤；
4、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤，香味很快就出来了。
串豆腐做法(2)
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。 2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。 4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
编辑本段制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出； 2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀； 3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
串豆腐做法(3)
豆腐串浸泡软
步骤 2
准备香料
步骤 3
水（最好是骨汤，鸡汤）煮开➕入香料以及葱姜，熬出香味～
步骤 4
放入豆腐串大火转中火转小火一个小时左右，煮好后可放一边晾凉浸泡入味（时间越长越入味）
步骤 5
最后麻酱用水化开，➕入盐，酱油，鸡精，香油调味，豆腐串装盘放上蒜末淋上麻酱汁
串豆腐做法(4)
用料：豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量
葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量
做法：1、准备好所有食材，先将豆腐串洗净后用清水泡一下。
2、锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。
3、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。
4、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了，去尝尝吧。
串豆腐做法(5)
串豆腐浸泡，准备砂锅，放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精、加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。
扩展介绍：
串豆腐下锅前要侵泡到完全胖软。
熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
孜然蒜泥要多放，更有味道。
