主料核桃仁300g辅料蜂蜜2勺小苏打1g熟白芝麻适量冰糖100g植物油少许琥珀桃仁的做法步骤1.开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右2.浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热。姜波老师教琥珀核桃仁做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
姜波老师教琥珀核桃仁做法(1)
主料
核桃仁300g
辅料
蜂蜜2勺
小苏打1g
熟白芝麻适量
冰糖100g
植物油少许
琥珀桃仁的做法步骤
1.开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡3-5分钟左右。
2.浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次
3.烤好的核桃仁晾凉备用。
4.锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。
5.炒至冰糖溶化呈浅粽色。
6.加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
7.倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
8.洒入熟白芝麻翻炒均匀。
9.倒在事先准备好的油纸上。
10.稍晾凉后用手拔开。
11.酥脆香甜。
姜波老师教琥珀核桃仁做法(2)
用料:
核桃仁 500克
白糖 100克
清水 100克
食用油 适量
琥珀核桃仁的做法步骤:
步骤 1
核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；
步骤 2
炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁；
步骤 3
炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；
步骤 4
起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，用小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀；
步骤 5
核桃仁漂浮起来就是熟了；
步骤 6
这时用铲子推动能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音；
步骤 7
立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉，刚炸好还不脆，放凉自然就脆，吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的～
姜波老师教琥珀核桃仁做法(3)
原料：核桃、冰糖、芝麻。
做法步骤：
第1步、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤，我认为微波炉最省事）。
第2步、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁...
第3步、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用...（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。
第4步、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。
姜波老师教琥珀核桃仁做法(4)
起锅烧水，将准备好的核桃仁放在锅中，进行焯煮，之后盛出来进行控水。
2、另起锅加热，将准备好的冰糖放在其中。
3、再将准备好的白糖也放在其中。
4、在锅中加入适当量的清水，将冰糖和白糖化开。
5、再将准备好的蜂蜜洒在锅中，进行调味。
6、将之前焯煮过的核桃仁放在锅中，进行一同炖煮。
7、在核桃仁充分的蘸取了甜份之后盛出来即可。并将准备好的白芝麻撒在上面，进行点缀。
外表甜腻，内里香口的琥珀核桃
