食材：咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克咸鱼简单好吃的做法：1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄。咸鱼怎么做好吃最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
咸鱼怎么做好吃最正宗的做法(1)
食材：
咸鱼1条、孜然粉3克、辣椒面3克
咸鱼简单好吃的做法：
1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时；
2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄；
3、加点孜然粉、辣椒面装盘即可。
小贴士：
咸鱼在煎之前，一定要先把咸鱼中多余的盐分用水浸泡出去。
咸鱼怎么做好吃最正宗的做法(2)
食材
咸干鱼500g，油10g，姜5g，干辣椒10g，葱10g，料酒2g，糖5g，酱油6g，水30g，醋5g
步骤
咸干鱼，切块，冷水泡半小时。
2.沥干水待用。
3.锅里放油，这么大火。
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
5.鱼入锅摆好，文火炕。
6.这个时候干辣椒切碎。
7.葱切断待用。
8.一面煎黄翻另一面。
9.煎成这样就可以了。
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。
咸鱼怎么做好吃最正宗的做法(3)
先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵
烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。
2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。
3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。
4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。
5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。
6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。
7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。
8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。
9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味
