延安冷串是一道传统的陕西美食，制作方法如下：配料：1. 主料：牛肉片、羊肉片或者鸡肉片2. 调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、姜蒜末做法：1. 将肉片用刀切成薄片，放入碗中，加入适。延安冷串的做法和配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
延安冷串的做法和配方(1)
延安冷串是一道传统的陕西美食，制作方法如下：
配料：
1. 主料：牛肉片、羊肉片或者鸡肉片
2. 调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、姜蒜末
做法：
1. 将肉片用刀切成薄片，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽和料酒，拌匀腌制30分钟至1小时。
2. 将腌制好的肉片穿在竹签上，每根串上4-5片左右。
3. 烧热平底锅，倒入适量油，放入姜蒜末爆香。
4. 将串好的肉片放入锅中煎炸至金黄色即可。
食用时可以蘸着辣椒油或者芝麻酱等调料。这道菜口感香辣鲜美，是冬天暖身的好选择。
延安冷串的做法和配方(2)
延安冷串是一种经典的陕北小吃，在食材上与其他地方的烤串不同之处在于，其中的羊肉使用的是紫菜羊肉，这使得冷串在口感和风味上都有了独特的味道。
在制作上，需要将羊肉、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒等配料混合均匀，然后串在铁签上，颇具匠心地烤制。烤好的冷串色泽金黄、香味四溢，入口即化，是陕北人最喜欢的美食之一。
延安冷串的做法和配方(3)
准备好所需要的食材：毛肚，藕片，土豆，丸子，豆片，西兰花，鸡爪，鹌鹑蛋等等，自己喜欢的蔬菜都可以准备。
做法：
1，准备的食材清洗干净，土豆和藕片放入盐水中浸泡一下，目的是去除表面的淀粉保存时间更长，其次是在穿串的时候更容易。
2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入准备好的食材，先下入准备好的肉类，再下入蔬菜类。全部煮熟之后控干水分备用。
3，起锅烧油下入八角，香叶，干红辣椒，麻椒，花椒炒出香味，再下入葱姜蒜，两勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油。
4，炒出红油后加入一块鸡汤浓汤宝，白糖，食盐，五香粉，蚝油煮上3分钟。煮好的料汁过滤到大一点的盆中晾凉备用。
5，料汁晾凉之后加入准备好的食材，简单美味，风靡大街的凉串就做好了。吃上一口清凉香辣爽口，越吃越香。
喜欢吃冷串的家人们做起来，自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心，各种蔬菜随意放，经济又实惠。
