1、材料：一包豆子、一勺高度白酒、蒜末、葱花、洋葱，辣椒末、10克盐，5克鸡精、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升毛油2、黄豆提前浸泡一晚上，锅里多放点油，放入蒜末、葱花炒香配料：东北大酱。东北蘸酱的酱怎么调？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
东北蘸酱的酱怎么调(1)
1、材料：一包豆子、一勺高度白酒、蒜末、葱花、洋葱，辣椒末、10克盐，5克鸡精、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升毛油。
2、黄豆提前浸泡一晚上，锅里多放点油，放入蒜末、葱花炒香。
东北蘸酱的酱怎么调(2)
配料：东北大酱300克、猪肉馅100克 、 鸡蛋2个、大葱150克 、 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出香味
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可
东北蘸酱的酱怎么调(3)
用料:瘦肉200克，六必居黄酱1袋，渠县豆瓣酱3大勺，大葱半根，红辣椒6个，糖少许，鸡精适量，矿泉水小瓶
做法
1 瘦肉剁馅，大葱切末，红辣椒切圈备用
2 黄酱兑矿泉水分三次调匀备用
3 起油锅爆香葱末， 加入肉馅段， 加入豆瓣酱，炒出红油
4 加入黄酱，炒匀，再加入小半碗矿泉水小火慢熬10分钟，至黏稠
5 再加入红辣椒圈、鸡精、糖调味起锅
