主料：羊肉300克、大葱2根辅料：淀粉1汤匙调料：食盐12茶匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、花椒粉12茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙制作方法：1.羊肉提前用清水浸泡出血水，再用。羊肉炒大葱的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
羊肉炒大葱的做法(1)
主料：羊肉300克、大葱2根。
辅料：淀粉1汤匙。
调料：食盐12茶匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、花椒粉12茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。
制作方法：
1.羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分。
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）。
3.加入花椒粉、生抽和淀粉。
4.抓匀，腌制10分钟左右。
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片。
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用。
7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香。
葱爆羊肉
8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香。
9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀。
10.加入白糖，煸炒均匀。
11.最后加入几滴香醋。
12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可。
羊肉炒大葱的做法(2)
准备材料。葱、姜香、菜洗净，羊肉卷提前拿出来解冻。
1.准备材料。葱、姜香、菜洗净，羊肉卷提前拿出来解冻。
把葱、姜、香菜都切好。
2.把葱、姜、香菜都切好。
热锅冷油，下入羊肉、姜片翻炒，炒至羊肉稍有些变色
3.热锅冷油，下入羊肉、姜片翻炒，炒至羊肉稍有些变色。
加入葱、酱油、料酒、胡椒粉、盐大火快炒。
4.加入葱、酱油、料酒、胡椒粉、盐大火快炒。
炒至羊肉完全变色加入香菜。
5.炒至羊肉完全变色加入香菜。
再略微翻炒几下，淋入香油即可。
6.再略微翻炒几下，淋入香油即可。
出锅装盘，满屋子都是羊肉味。
7.出锅装盘，满屋子都是羊肉味。
小贴士
热锅冷油下入羊肉，还适合猪肉、牛肉，不会粘锅。羊肉容易老，要大火快炒。
