醒面和发酵不一样吗

醒面和发面不是一回事所谓醒面指的是把面和好以后，盖上保鲜膜放置半小时左右，让面粉充分吸收水份，使面团更加光滑细腻，更容易进一步加工而发面是向面中加入酵母粉，使酵母菌在面团里繁殖发酵，产生气体，这样。醒面和发酵不一样吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

醒面和发酵不一样吗(1)

醒面和发面不是一回事。所谓醒面指的是把面和好以后，盖上保鲜膜放置半小时左右，让面粉充分吸收水份，使面团更加光滑细腻，更容易进一步加工。而发面是向面中加入酵母粉，使酵母菌在面团里繁殖发酵，产生气体，这样做出来的面食松软可口。