莴笋炒肉的做法如下主料:猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克辅料:鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克步骤(合计 5 步)1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕。莴笋炒肉做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
莴笋炒肉做法(1)
莴笋炒肉的做法如下
主料:猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克
辅料:鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克
步骤(合计 5 步)
1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵,莴笋去皮,切成片,瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝、大蒜切粒,葱切花
2. 热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用
3. 锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
5. 加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可
莴笋炒肉做法(2)
食材清单
莴笋 1根 、 猪肉 一小块 、 嫩姜 1小块 、 蒜瓣 3个 、 红线椒 5个 、 盐 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 半勺
烹饪步骤
110
莴笋去皮,对半切后,再切成薄片
210
嫩姜切片、蒜瓣切碎、辣椒斜切
310
猪肉化冻10分钟,待其还没有完全软化前,切薄片
410
肉片中加淀粉、生抽、料酒,搅拌均匀
510
锅中放油,小火煸炒肉片,待其变色盛出备用
610
用剩余底油炒香嫩姜、蒜末、辣椒
710
放入莴笋片,转大火翻炒30秒
810
放入肉片继续翻炒30秒
910
加入盐、老抽。不断翻炒1分钟
最后一步
盛盘即可
莴笋炒肉做法(3)
【所需食材】:莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐鸡精食用油适量。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用。
步骤3 切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐。
步骤4 然后搅拌均匀备用。
步骤5 锅烧热倒油,小火适当转动锅使锅壁也挂油。
步骤6 锅中的油也热了开中火,下生姜片和大蒜粒煸炒出香味。
步骤7 下入腌制好的肉片翻进行炒。
步骤8 炒至刚好变色后盛出备用,多余的油留在锅中,不要和肉一起盛出来了。
步骤9 锅中下入莴笋翻炒。
步骤10 炒至莴笋微微出水时,将肉片倒入,开大火一起翻炒。
步骤11 炒熟后调小火,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味因为腌肉放了盐,这里的盐是为了让莴笋有味道,所以不可过多。
步骤12 脆嫩爽口的莴笋炒肉就做好了。
莴笋炒肉做法(4)
食材:去皮青笋200克,梅花肉100克
腌肉调料:黄豆酱油5克,黄酒5克,淀粉适量
碗汁调料:黄豆酱油8克,黄酒15克,清水20克,糖2克,醋1克,香油1克,胡椒粉少许,淀粉适量
其它调料:小葱和蒜适量,干辣椒若干
做法
1、青笋削皮去筋切成菱形片,别太厚了,薄一些,用约七八克的盐抓匀腌十分钟
2、梅花肉切片,放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀,小葱切段,蒜切片,干辣椒掰开去籽,取一只碗,将所有碗汁调料倒入后搅匀,再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中,另一半备用
3、炒锅烧热,倒适量油至五成热时,先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、将青笋片倒进锅中大火炒开,放剩下一半的葱段蒜片爆香
6、炒半分钟左右,把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可
莴笋炒肉做法(5)
青笋炒肉的食材2人份
莴笋800克
猪肉300克
西芹3根
盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升
青笋炒肉的做法
1
备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜
2
猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻
3
莴笋去皮,洗净,切条。
4
西芹洗净,切段
5
炒锅烧热后,倒入植物油
6
植物油烧热后,放入提前剪断的干辣椒,花椒炒香
7
放入猪肉翻炒
8
调入适量豆瓣酱,同猪肉一起炒香。
9
放入莴笋翻炒几下,再放入西芹翻炒
10
食材都炒熟后,调入适量醋翻炒几下
11
随后调入盐,鸡精,翻炒均匀。
12
关火,盛出