1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用2.炒锅烧热，放入多一些的油。五香牛柳怎么炒？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
五香牛柳怎么炒(1)
1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。
2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。
五香牛柳怎么炒(2)
第一步：菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。说到买牛柳，可能很多人不知道牛柳是牛身上的哪个部位？其实牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。
第二步：切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时。
提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步骤，炒出来的牛柳才嫩滑爽口。另外，腌制牛柳时最好加入鸡蛋清与清水，这两种物质都可以使得炒出来的牛柳更加鲜嫩可口
第三步：趁着腌制牛柳的时间将其他配菜准备好，青椒洗净后去蒂去籽，切好放置一旁备用；香葱切成葱花，大蒜切成片状。
第四步：起锅，热锅凉油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳变色后盛出。注意这个步骤，炒牛柳时不要炒过，因为下一步还有炒牛柳的步骤。如果这一步把牛柳完全炒熟，那么炒出来的牛柳就很老，难以下咽。
第五步：另起锅，稍微加一点底油，加入葱花、蒜片炒出香味，之后将切好的青椒加入锅中，翻炒至青椒断生后将前一步炒好的牛柳加入锅中。大火翻炒十五秒左右，继续翻炒均匀后加入一点点食盐与鸡精，一道美味可口的五香牛柳就做好了，端上桌，保证人人爱吃。
五香牛柳怎么炒(3)
方法步骤:
1.
首先准备牛柳一份,清水洗净。
2.
准备葱姜蒜一份,切成碎末备用。
3.
将准备好的牛柳放入葱姜蒜中,同时放入适量的食盐进行腌制。
4.
锅中倒入食用油,烧热后,将葱姜蒜,辣椒等倒入锅中进行翻炒。
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同时放入腌制的牛柳，与葱姜蒜一起进行炒制。在放入适量的香醋，老抽等。
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最后放入适量的食盐，葱花等食材调料，搅拌均匀之后，就可以出锅了。
五香牛柳怎么炒(4)
牛肉改刀切条先腌制，热锅凉油快速爆炒，调味，加洋葱香菜继续大火翻炒，出锅
