清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟4、加入胡萝卜块，炖牛肉料。大块牛肉怎么炖的熟烂嫩？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
大块牛肉怎么炖的熟烂嫩(1)
清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
大块牛肉怎么炖的熟烂嫩(2)
答案是炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。
