用料大土豆1个 去皮后约200克面粉 50克腊肠 1根洋葱 少许胡萝卜 1小节黄豆芽 1把青红椒 适量东古一品鲜生抽 1勺东古上等蚝油 1勺十三香 1勺胡椒粉 半勺白糖 少许盐 适量鸡精 少许做法步骤。洋芋擦擦的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
洋芋擦擦的做法(1)
用料
大土豆1个 去皮后约200克
面粉 50克
腊肠 1根
洋葱 少许
胡萝卜 1小节
黄豆芽 1把
青红椒 适量
东古一品鲜生抽 1勺
东古上等蚝油 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 半勺
白糖 少许
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
1、1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。
2、往土豆丝中加入面粉，边拌边加。
3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。
4、然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。
5、笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。
6、上锅大火蒸10分钟。
7、在此期间，把一根腊肠切成片。
8、切少许青红椒丝。
9、1小节胡萝卜切成丝。
10、少许洋葱切成丝。
11、准备1小把黄豆芽。
12、10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。
13、起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。
14、随后下入洋芋擦擦翻炒。
15、炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。
洋芋擦擦的做法(2)
食材明细
洋芋2个、面粉、盐、花椒粉、五香粉、葱、蒜、红尖椒、绿尖椒、油各适量。
做法
1、 准备好材料。
2、将洋芋用擦擦擦成片状丝。
3、擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。
4、吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。
5、 将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。
7、蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。
8、蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。
9、葱、蒜切末；红绿辣椒切段。
10、炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。
11、放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。
12、洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。
