糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中所含的固体物质的溶解克数 ICUMSA（国际糖分析统一方法委员会）在国际标准糖度中用Z°表示旋光度100°Z是是指纯蔗。什么是糖度？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
什么是糖度(1)
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中所含的固体物质的溶解克数。
ICUMSA（国际糖分析统一方法委员会）在国际标准糖度中用Z°表示旋光度。100°Z是是指纯蔗糖溶液，20°C，将蔗糖溶液放置在200mm长的旋光管内，黄色钠光（589.4400nm真空状态），100°Z时旋光度为34.626°。现在市面上的智能旋光仪都能直接测定国际糖度°Z，测试结果准确快速。
什么是糖度(2)
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中所含的固体物质的溶解克数。
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。如果被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，称为可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性，所以也可利用旋光仪测定其糖度。
溶液的浓度也可用密度法来表示，即用密度计测定。工业生产中盐水的浓度常用波美密度计（Baume′或°Be′）测定；糖水的浓度则用糖度计（Sacchrometer）、波林糖度计（Balling）或白利糖度计（Brix）测定，其中最常用的是白利糖度计，波林糖度计则主要在欧洲使用。为了使用方便，测定糖液用的3种密度计的标度完全一致，均直接表明了糖液浓度的质量百分率。
