主料:酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g辅料 :干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g调料:油5g、盐5g、鸡精2g做法:1、宽粉温水泡软,酸菜洗净2、准备丸子和冻豆腐,姜切片,葱切段。最好吃的酸菜汤怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
最好吃的酸菜汤怎么做(1)
主料:酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g
辅料 :干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g
调料:油5g、盐5g、鸡精2g
做法:
1、宽粉温水泡软,酸菜洗净
2、准备丸子和冻豆腐,姜切片,葱切段。
3、油锅烧热,爆香姜和葱,加酸菜煸炒。
4、加入适量水,加入丸子,加入宽粉盖锅盖烧开,加入冻豆腐再次烧开。
5、干辣椒和花椒洗净,烧好的汤调味装入砂锅。
6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香,趁热倒入砂锅, 用筷子拌匀即可。
最好吃的酸菜汤怎么做(2)
工具原料
酸菜一袋 (300克)
绿豆粉丝一把 (50克)
蒜片 (10克(个人口味酌情增减))
开水 (时间)
食用油 (1勺)
猪油 (2勺)
酱油 (2勺)
方法步骤
16
袋装酸菜,过水,去掉腌制过程中的汤汁,但不要洗太多遍,小心酸味被冲淡。最多两遍。
26
热锅热油,加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键,没有的话,品相会逊色许多。爆香蒜片,加入酸菜大火翻炒。
36
翻炒五分钟,快速多翻炒一会儿,加入酱油,继续翻炒上色。
46
加入开水,没过酸菜。根据吃饭人数定水量。
56
加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮,要煮开20分钟,成透明状。
66
粉丝划散,盖锅盖。定时20分钟。
最好吃的酸菜汤怎么做(3)
1、材料:酸菜,花椒油(或花椒),盐,蘑菇精,辣椒面等。
2、如果有花椒油,就直接放水到锅里。没有花椒油,就放点油到锅里,一点点就行,中火,把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了,加水。后面做法一样了 。
3、酸菜切细丝,不用等水开了,直接放下去。酸菜要稍微多点。
4、烧开后放盐、蘑菇精等,如果能吃辣,再来点辣椒面。继续熬几分钟,不用太久,酸味出来,很鲜就可以了
最好吃的酸菜汤怎么做(4)
酸菜汤做法如下:
一、原料:酸菜2袋,猪肉100克,辣椒2个,花椒粒、八角、胡椒粉、盐适量;
二、步骤如下:
1、酸菜在清水中洗干净,切成细丝备用;
2、鲜辣椒切丝,葱花,猪肉切片备用;
3、锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒;
4、加入猪肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少;
5、加入辣椒,葱煸炒出香味,放入酸菜反复煸炒10分钟左右;
6、加水适量,大火烧开,中火炖十分钟,加入盐、胡椒粉调味,出锅即可。
最好吃的酸菜汤怎么做(5)
步骤1
猪肉用水煮五分钟,捞出!
步骤2
换一锅新水放入肉块、葱段、姜片、树椒、盐、大料煮25分钟
步骤3
放入酸菜煮二十分钟,可加水两次
步骤4
把肉块切成片在煮十分钟,出锅!