【烹饪食材】：小鱼干半斤、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量1、准备好小鱼干，大家可以用自己喜欢吃的种类，我们这边最常见的就是这种的小鱼干，一般农村家都会晾晒这种，因为这种鱼比较便宜，而且还比较多2、小鱼。如何做干鱼香辣块？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何做干鱼香辣块(1)
【烹饪食材】：小鱼干半斤、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
1、准备好小鱼干，大家可以用自己喜欢吃的种类，我们这边最常见的就是这种的小鱼干，一般农村家都会晾晒这种，因为这种鱼比较便宜，而且还比较多。
2、小鱼干用水浸泡1个小时，因为小鱼干会比较咸，所以用水浸泡一个小时以后就不会这样咸了，泡的时候最好是换一遍清水。
3、辣椒切碎，这个辣椒丝比较辣的一种辣椒，平时的时候还喜欢用这种辣椒做辣椒酱，生姜切丝备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入姜蒜爆锅。
5、再将切好的辣椒放入锅中，翻炒出红油。
6、然后倒入小鱼干翻炒均匀，不用再格外加入其它的作料了，直到将小鱼干炒入味了就可以关火了，吃的时候可以撒入一点白芝麻，这样香辣小鱼干就做好了
如何做干鱼香辣块(2)
把鱼洗干净。切成块儿。有5，6公分大就可以。 用葱姜蒜，料酒，yeah, 延迟半小时。然后把葱姜蒜拿出来。控出水分。撒上干粉面。 热锅凉油。油稍微宽一些。油温6成热。就可以按顺序放鱼块炸。鱼块炸的微黄捞出。令起鍋。放少许油。放辣椒，葱姜蒜。炒出香味儿。放上麻辣酱。糖和醋。适量水。把鱼块放进去。翻锅。均匀入味。可以装盘了。
