食材:兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣调味料:料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量阿米哑巴兔的正宗做法:1、。阿米哑巴兔的正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
阿米哑巴兔的正宗做法(1)
食材:
兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣
调味料:
料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量
阿米哑巴兔的正宗做法:
1、兔肉切成小块洗净,青椒切块,小米椒切段,仔姜切丝,姜切片,蒜切片;
2、兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀,腌制10分钟;
3、锅里倒油烧热,加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒,翻炒1分钟,加兔肉翻炒3分钟,再加仔姜、小米椒、青椒,加盐翻炒2分钟;
4、最后加少量清水,焖煮3分钟左右,加入鸡精拌匀即可。
阿米哑巴兔的正宗做法(2)
材料
兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块
做法
1.兔肉洗干净后斩件,沥干水分,
2.生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段,
3.调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
4.把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水,
5.热油锅,爆香姜块,
6.倒进兔肉,大火翻炒1分钟,
7.喷下料酒,
8.倒进调料,
9.继续大火爆炒2分钟,
10.加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,
11.焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁即可。
阿米哑巴兔的正宗做法(3)
用料:
兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四个、大蒜1头、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣酱 一勺、藤椒油 2勺、蚝油 2勺、盐 2勺、鸡精 5g、孜然粉 5g、烧菜料1包、洋葱 半个、孜然粉 一勺
步骤
步骤 1
兔肉洗净,放锅里焯水,焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片
步骤 2
准备干辣椒,最好用剪刀剪,不然辣手
步骤 3
姜片、小青椒段、蒜块!注意这个算切成一块一块的,别弄成蒜片或是蒜末了
步骤 4
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料,爆出香味加入兔肉
步骤 5
兔肉水汽炒干后放入准备的调料,料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油!这时候可以加入少许的盐这样肉更入味
步骤 6
兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱
步骤 7
待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油!这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊
步骤 8
小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精!起锅!香喷喷的干煸兔子出锅了