注意火候，经常翻动就行了主料 3人份芋头条500克辅料白糖50克、植物油500克、水适量炸香芋丸子步骤1洗好小芋头步骤2隔水蒸步骤3蒸熟的小芋头步骤4去皮步骤5用棒槌棒成泥步骤7再揉进白糖步骤8搓成。香芋地瓜丸怎么炸不糊？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
香芋地瓜丸怎么炸不糊(1)
注意火候，经常翻动就行了。
主料 3人份
芋头条500克
辅料
白糖50克、植物油500克、水适量
炸香芋丸子步骤1
洗好小芋头
步骤2
隔水蒸
步骤3
蒸熟的小芋头
步骤4
去皮
步骤5
用棒槌棒成泥
步骤7
再揉进白糖
步骤8
搓成小丸子
步骤9
做好的小丸子
步骤10
放进热油锅里油炸
步骤11
翻动
步骤12
炸香
步骤13
炸金黄，炸香脆
步骤14
看看，外脆里糯的香芋丸子
香芋地瓜丸怎么炸不糊(2)
如果用花生油或玉米油炸，油温升至六成热以后下入香芋地瓜丸，然后中小火慢炸，香芋地瓜丸浮起之前勤翻动，防止粘锅，浮起以后炸二分钟左右，炸至金黄捞出即可。
如果用豆油炸，因为豆油容易出沫，先把油温烧至十成热，待油沫退去，关火，油温降至六成热以后再下入香芋地瓜丸即可。
香芋地瓜丸怎么炸不糊(3)
炸香芋地瓜丸不粘锅的方法：
将锅洗干净，炸的时候将油温控制在70度左右则不易粘锅。1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀；2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛；3、加入白糖搅拌均匀；4、加入糯米粉，再次搅拌均匀；5、加入少量凉水，搅拌均匀；6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态；7、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态；8、将锅洗干净，将油温控制在70度左右不易粘锅，将丸子放入炸至金黄时捞出控油，即可食用。
香芋地瓜丸怎么炸不糊(4)
你小火
