1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块配料：葱、姜、大料2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火。酸菜排骨汤的方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸菜排骨汤的方法(1)
1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。
2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
酸菜排骨汤的方法(2)
1. 排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水
2. 捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。
3. 大火烧开转小火煲一个半小时
4. 酸菜用清水浸泡半小时
5. 酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切
6. 一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟
7. 全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗
